Im Zeitalter des Leinensacks
„Wenn jemand eine Reise tut, so kann er was erzählen“, heißt ein viel zitierter Spruch des Dichters Matthias Claudius. Er lebte im 18. Jahrhundert,…
Bio-Rezepte
Wettbewerbshüter: Irreführung bei Bio-Label verhindern
Wo “Bio” oder “Öko” draufsteht, muss auch ein Bioprodukt drin sein. Nicht immer ist das aber so. In diesen Fällen kann die Wettbewerbszentrale als…
Karotten Taboulé
Ein Gläschen für alle: Karotten Taboulé Taboulé kommt aus der orientalischen Küche und wird klassischerweise aus Bulgur und einem Berg frischer Kräuter hergestellt. Diese…
Gurken-Kartoffel-Salat mit Räucherforelle und Kapern
Zum Mittag tief ins Glas schauen. Wer gesund und verpackungsfrei lunchen möchte, kocht abends vor. Zutaten (für 4 Personen) 700 g Babykartoffeln 250 g geräucherte…
♥ Scharfe Beine
Warum müssen Pfeffermühlen eigentlich so groß sein wie Tischbeine? Bei diesen hier ist die Antwort: Weil sie aus alten Tischbeinen sind. Bei allen anderen…
Hirsotto mit Roter Beete und Ziegenfrischkäse-Bällchen
Zum Mittag tief ins Glas schauen. Wer gesund und verpackungsfrei lunchen möchte, kocht abends vor. Zutaten (für 4 Gläser) 2 große Rote Beeten (roh) 1…
Risotto mit Kürbis und weißen Bohnen
Hier bleibt nichts übrig: Tag für Tag holen wir bei 200.000 Haushalten Biogut ab. Zutaten (für 4 Personen) 1 l Gemüsebrühe 1 Zwiebel 120…
Kartoffel-Tortilla
Erfolgsrezept für Berlin: Bioabfälle werden zu Kompost und Biogas veredelt – ein Gewinn für die Umwelt. Zutaten (für 4 Personen) 700 g Kartoffeln 6…
Dinkel-Paprikaschoten
Zutaten (für 4 Personen) 4 Paprikaschoten (rot und gelb) 100 g Dinkelkörner 4 reife Tomaten 400 ml Gemüsebrühe 2 Bund Lauchzwiebeln 30 g Butter…
Kaffee-Mousse mit Mascarpone
Zutaten 3½ Blatt Gelatine 1 Vanilleschote 100 ml starker Kaffee 90 g Zucker 125 g Mascarpone 250 g Schlagsahne Schokoladen-Mokkabohnen Kakaopulver Zubereitung Die Gelatine in kaltem Wasser ca….